Томатный сок: состав, польза и вред для детей и взрослых

Томатный сок: польза и вред

Известно, что все свежевыжатые соки очень полезны для нашего организма. Трудно сказать, какой сок самый полезный, но именно томатному соку врачи и диетологи нередко уделяют наибольшее внимание. Это, конечно же, связано с тем, что в состав помидоров, а соответственно, и сока из них, входит огромное количество полезных веществ, при этом в 100 г томатов содержится всего 18 ккал. В день рекомендуется выпивать 1–2 стакана свежего томатного сока.

Польза томатного сока

Томатный сок содержит более 20 различных витаминов (С, А, Е, витамины группы В и др.), яблочную, лимонную, уксусную и винную кислоты, минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, магний, железо, селен, цинк, йод и др.), а также углеводы, пищевые волокна, совсем немного жиров и белка. Кроме того, в томатном соке обнаружено высокое содержание ликопина. Что интересно, при тепловой обработке его количество в соке даже увеличивается. Этот мощный антиоксидант обладает противоопухолевым действием. Научно доказано, что люди, регулярно употребляющие томатный сок, реже страдают онкологическими заболеваниями.

Благодаря тому что в соке томатов содержится большое количество витаминов и микроэлементов, он помогает укреплять иммунитет. Регулярное употребление этого продукта обеспечит не только прекрасное самочувствие, но и хорошее настроение, поскольку в нем содержатся еще и вещества, способствующие выработке серотонина (гормона радости).

Конечно же, томатный сок способствует улучшению процессов пищеварения, поскольку стимулирует выработку ферментов, обладает желчегонным действием, а также препятствует процессам гниения в кишечнике, поскольку в его состав входят природные антибактериальные вещества. Этот сок при отсутствии противопоказаний рекомендуется употреблять людям, страдающими расстройствами пищеварения, запорами и метеоризмом. Хорошее пищеварение – залог своевременного очищения организма от вредных шлаков и токсинов, а также профилактика ожирения. Следует отметить, что благодаря низкой калорийности томатного сока и его большой питательной ценности он рекомендован диетологами как компонент многих диет, направленных на снижение веса.

Благодаря высокому содержанию калия, магния и других микроэлементов, томатный сок незаменим для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниям, атеросклерозом и болезнями нервной системы, а его употребление станет хорошей профилактикой этих заболеваний. Вещества, входящие в состав этого сока, оказывают благотворное влияние на состав крови, а также препятствуют образованию тромбов в сосудах.

Томатный сок – самый полезный и безопасный для людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку в его состав входит минимальное количество фруктозы (сахара). Кроме того, он способствует нормализации уровня глюкозы в крови.

Полезен томатный сок беременным и кормящим женщинам. Считается, что он улучшает лактацию и состав материнского молока, однако употреблять его можно только в том случае, если ребенок не страдает расстройствами пищеварения и аллергическими реакциями на овощи и фрукты красного цвета.

Кому томатный сок вреден?

К сожалению, не всем людям можно пить этот полезнейший сок, что в первую очередь связано с наличием у них некоторых заболеваний.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей пить томатный сок следует в разбавленном виде. А при обострении этих заболеваний его употреблять и вовсе противопоказано. Нельзя пить томатный сок при отравлениях, поскольку, стимулируя пищеварение, он будет только улучшать всасывание вредных веществ, попавших в организм.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью, следует употреблять сок из томатов только в свежем виде, поскольку после термообработки и консервации в нем образуются вещества, способствующие образованию камней в почках. Выпивать больше одного стакана сока в день при заболеваниях почек не следует.

Давать томатный сок детям рекомендуется не ранее трехлетнего возраста, начинать следует с небольших количеств сока, постепенно увеличивая его объем и наблюдая за реакцией детского организма.

Как пить томатный сок?

Чтобы сок из томатов действительно приносил пользу нашему организму, нужно пить его правильно.

Не следует смешивать этот сок и сами помидоры с продуктами, содержащими белок и крахмал, например, с хлебом, яйцами, картофелем, творогом, мясом и рыбой. Именно поэтому сок нужно пить за полчаса до еды, а не во время приема пищи или после него. В сок также не рекомендуется добавлять соль, сахар и пряности, а вот пара ложек оливкового или любого другого растительного масла, чеснок или лук только улучшат качества томатного сока.

Конечно же, самый полезный свежевыжатый сок – это сок, приготовленный непосредственно перед употреблением, который не подвергался термической обработке и тем более замораживанию. Если вы хотите заготовить этот полезный продукт впрок, то без тепловой обработки и консервации, конечно, не обойтись. Несмотря на то что во время обработки часть полезных веществ теряется, томатный сок все же остается полезным.

Как приготовить томатный сок?

Быстрее всего можно приготовить томатный сок при помощи соковыжималки, к тому же это устройство облегчает процесс тем, что нет необходимости предварительно вычищать семена и снимать кожицу с помидоров. Но многие предпочитают готовить сок с мякотью при помощи мясорубки, поскольку в мякоти остается большое количество клетчатки и других полезных веществ. Предварительно вычищать семена не обязательно, а легко снять кожицу с плодов можно при помощи горячей воды. Для этого нужно на несколько секунд опустить помидор в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. После таких процедур кожицу с помидора очень легко удалить.

Существует множество способов заготовки томатного сока для длительного хранения.

Очищенные от кожицы помидоры необходимо измельчить (при помощи мясорубки или вручную), затем положить полученную томатную массу в эмалированную кастрюлю, быстро довести до кипения и варить 15–20 минут, постоянно помешивая. Очень важно быстро прогреть массу до температуры кипения, если томатный сок нагревать медленно, то много полезных веществ в нем разрушится, а сок расслоится на жидкость и осадок. Готовый напиток нужно сразу разлить в стерилизованные банки или бутылки и герметично закрыть. Оптимальная температура хранения для такого продукта 10–12 градусов.

Чтобы заготовить томатный сок, который будет максимально похож на свежевыжатый и сохранит полезные вещества, многие хозяйки используют следующий рецепт. Измельченную массу из свежих помидоров нужно быстро довести до кипения, после чего сразу же разлить в стерилизованную стеклянную посуду и герметично закрыть. Закрытые бутылки или банки с соком стерилизуют 20–25 минут.

Добавлять соль, сахар и специи, как уже говорилось ранее, не следует ни в свежевыжатый сок, ни в заготовки.

Интересные факты о томатах

Русское слово «помидор» произошло от итальянского слова pomo d’oro, что означает в переводе на наш язык «золотое яблоко».

С точки зрения ботаники (наука о растениях), помидор – это ягода. Однако в 1893 г. Верховный суд США, руководствуясь экономической выгодой, постановил считать помидор овощем. Справедливость восстановил Евросоюз только в 2001 г. и вернул помидору его принадлежность к фруктам. Поэтому томатный сок – это по сути ягодный сок, а не овощной, как считает основная масса людей.

Томатный сок – отличное средство для очистки изделий из меди, поскольку соль и кислоты, содержащиеся в соке помидоров, помогают очистить оксиды меди, благодаря чему металл становится ярче.

Широко известный коктейль «Кровавая Мэри», одним из основных компонентов которого является томатный сок, не только очень популярен во многих странах мира, но и является отличным средством от похмелья.

Большое применение получил томатный сок и в косметологии. Входящие в его состав кислоты и витамины помогут очистить и сузить поры, вылечить акне. Кроме того, сок из томатов используется в качестве кондиционера для волос, который наносится на 5 минут на вымытые волосы, после чего смывается водой.

В испанском городе Буньоль ежегодно в последнюю неделю августа проводится праздник Ла Томатина (La Tomatina), на который приезжают десятки тысяч человек со всего мира. Во время праздника устраиваются шуточные бои, единственное оружие в которых помидоры.

Видеожурнал «Энциклопедия красоты», презентация на тему «Томатный сок. Вся польза томатного сока. Как употреблять томатный сок?»

food-tips.ru

Польза и вред томатного сока для печени

Помидоры — это любимый овощ большинства людей. Летом все любят лакомиться свежими помидорами, зимой не прочь угоститься томатным кетчупом, маринованными или солеными помидорами.

Томатам не сразу удалось завоевать популярность. Сначала их выращивали в качестве декоративного растения, украшая им сады и подоконники. Плод томата считался не съедобным, а иногда его даже считали ядовитым. Прошло много времени с того момента, когда томаты стали употреблять в пищу и изучили их пользу и вред для организма человека.

Первыми выращивать помидоры начали в Америке. Индейцы этот плод считали на вес золото. Сейчас во многих странах, в том числе и в России помидоры выращиваются на каждой грядке, огороде или поле. А наши хозяйки всегда консервируют их на зиму, применяя большое количество рецептов.

Семейство пасленовых включает томатные культуры. У томата сложный химический состав. Этот овощ может похвастаться большим количеством углеводов, белковых соединений, крахмал, витамины группы А, В, С, Е, Н. Также томат может похвастаться почти всей таблицей Менделеева в своем составе, что делает этот овощ еще более ценным и полезным. Несмотря на такой богатый состав помидор, имеет маленькое количество калорий, до 18. Благодаря низкой калорийности томат часто используют в диетическом питании.

Влияние томатов на организм человека

Томат оказывает влияние на все органы человеческого организма. Правильное и умеренное употребление помидоров и выжатого из них сока может принести значительную пользу организму, в то время как чрезмерное и неправильное их употребление способно навредить.

Влияние на печень

Печень влияет на работу всего организма. Она участвует в процессе переваривания пищи, в ней вырабатывается желчь. Крайне важно поддерживать нормальное функционирование печени. Необходимо это для того, чтобы перерабатывались сложные жиры, вырабатывалось нужное количество желчи, в норме был состав крови, и уничтожались токсины, образующиеся в организме.

Помидор является рекордсменом по содержанию кислоты, что не способствует расщеплению жиров в двенадцатиперстной кишке. А накопленные жиры вызывают изменение состава тканей и приводят к ожирению печени. Поэтому употреблять помидоры в неограниченном количестве нельзя.

При наличии камней в желчном пузыре может быть спровоцирован их рост. Также неограниченное питье томатного сока может вызвать закупорку желчегонных протоков.

Для того чтобы избежать всех возможных заболеваний необходимо помнить о том, что пользы от томатного сока в несколько раз больше, чем от вреда. Поэтому помидоры однозначно нужно употреблять, если нет никаких противопоказаний, а также помнить о совместимости томатного сока с другими продуктами и напитками.

Совместимость томатного сока с другими продуктами питания

Лучше изготавливать его самостоятельно, чтобы в нем не было никаких консервантов, красителей, загустителей и прочей современной химии. Томатный сок получить достаточно просто. Для этого можно применять мясорубку, соковыжималку, кухонный комбайн, или на крайний случай терку. Напиток можно получить с помощью соковыпаривателя, но часть витаминов и полезных веществ теряется.

Для того чтобы помидоры приносили только пользу нужно:

  • Избежать употребления томатов вместе с крахмалистыми продуктами. К ним относиться картофель, яйца, рыба, мясо, мучные изделия, молочные и кисломолочные продукты. Употребление томатного сока с крахмалом приводит к образованию камней в почках. Поэтому нужно соблюдать минимум получасовой интервал между употреблением этих продуктов;
  • Не запивать томатным соком еду. Пить его необходимо перед едой, минимум за полчаса;
  • Тепловая обработка не только убивает часть полезных веществ, но и заставляет некоторые химические элементы работать против нас. Тушение, жаренье, запекание и выпаривание сока приводит к получению блюда, не содержащего пользы;
  • Томаты отлично гармонируют с любыми овощами. Этими овощами могут быть: капуста, редиска, редька, морковь, перец, баклажаны, кабачки;
  • На крайний случай томатный сок можно консервировать. Способ выбирать нужно такой, который позволит сохранить, как можно больше полезных веществ.

Какая польза от томатного сока

Сердечные, онкологические и заболевания нервной системы могут ослабнуть, если регулярно и правильно принимать томатный сок. Отличный антиоксидант ликопин не разрушается даже при длительной термической обработке. Любители томатного напитка практически не болеют онкологическими заболеваниями, поэтому с помощью этого овощного напитка можно обезопасить себя от образования рака толстого кишечника, рака матки, легких и избежать воспаления аппендицита.

Людям, страдающим тромбозом, показано употребление томатного сока. А при сахарном диабете это прописывают в диетах.

При анемии, глаукоме болезнях двенадцатиперстной кишки, гипертонии и инфаркте.

Томатный сок со свежей петрушкой может послужить лекарством при авитаминозе. Такой напиток необходимо употреблять ежедневно.

Томатный напиток хорошо смешивать с тыквенным, лимонным, капустным. Такое ассорти может служить отличным дополнением к диете.

Сок отлично решает проблемы с обменом веществ, поэтому, когда он нормализуется, легче решаются проблемы с избыточным весом.

Томатный сок, как же его пить

Томатный сок желательно пить свежевыжатым. Добавления соли и сахара он не требует, так как уже содержит их в своем составе. Покупной пакетированный напиток не содержит такого богатого витаминного состава, как свежий, также он может производиться из концентрата или томатной пасты.

Томатная паста – это продукт длительного приготовления. Томаты проходят длительную термическую обработку и доводятся до довольно густого состояния. Томатную пасту часто применяют для приготовления различных первых блюд, тушения овощей, рыбы, мяса.

Паста отменного качества имеет яркий алый цвет, сладкий аромат, а в составе должны отсутствовать красители, загустители, крахмал, соль, сахар, а также другая химия.

Влияние томатного сока на женский организм

Железо основной микроэлемент, входящий в состав томатов. Железо образующие клетки влияют на уровень гемоглобина в организме. А если женщина находится в положении, то употреблять сок из томатов, по всем правилам и постоянно, жизненно необходимо. Низкий гемоглобин грозит плоду нехваткой кислорода, что крайне нежелательно. Пить большими дозами томатный сок беременным женщинам не стоит, так как при чрезмерном употреблении может стать сильным аллергеном.

Много рецептов поддерживающих общее состояние изготавливаются на основе томатного сока.

Косметология тоже активно используют в качестве компонентов томатный сок. Маски на основе томатного напитка подходят, как для кожи склонной к жирности, так и для кожи склонной к сухости. Они улучшают цвет лица и общее состояние кожи.

Влияние томатного сока на мужской организм

Древние народы всегда использовали томаты для приумножения мужской силы, а французы называли помидор «яблоком любви».

Томатный сок отлично справляется с простатитом. Месячный курс терапии томатным напитком с другими лечебными компонентами творит настоящие чудеса.

Когда сок из томатов не стоит пить

При остром панкреатите сок из томатов нельзя пить. Томатный напиток в этом случае вызовет сильную боль, усиление воспаления. Людям с болезнями желудка также стоит употреблять томаты с большой осторожностью. Связано это с большим количеством кислот в составе сока.

Томаты вредны детям до 6-месячного возраста. Если в желчном пузыре есть камни, то томатный сок употреблять не стоит, ведь он в больших количествах способен усугубить состояние организма.

Также необходимо знать, что не дозревшие томаты содержат в своем составе солонин. Это вещество является ядовитым и его нежелательно использовать в питании.

Добавление в напиток соли, сахара и прочих компонентов может уменьшить содержание в нем полезных веществ и витаминов.

Лучше пить сок из томатов вместе с петрушкой или укропом. Тогда улучшиться его вкус и добавиться витаминов.

Приносите пользу своему организму, балуйте его правильным томатным соком в дозволенном количестве и будьте всегда в отличной форме.

Об очищение печени народными средствами мы больше написали в этой статье.

  • 222 поделились
  • 3
  • 198
  • 9
  • 11
  • 1
  • 0

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

protoxin.ru

Томатный сок: в чем заключается польза и вред для организма? Самое важное о пользе и вреде томатного сока для здоровья взрослых и детей

Помидор, знакомый каждому с детства, известен человечеству с древних времен, хотя, например, в России его, так же как и картофель, долгое время считали ядовитым и многие годы понадобились для того, чтобы его оценили по достоинству.

Сегодня этот уникальный овощ является для многих любимым, как и томатный сок, который возглавляет список соков, пользующихся спросом среди россиян.

По мнению диетологов, которые продолжают вести разговоры о томатном соке и его пользе для организма, этот уникальный напиток является поливитаминным, а его особые качества являются достаточной причиной того, чтобы он как можно чаще появлялся на нашем столе.

Состав сока и особенности его производства

Сок из помидоров, которому приписывают целительные свойства, имеет уникальный состав.

В напитке содержатся витамины (А, В, С, РР, Е) и минералы, благодаря которым, человеческий организм может нормально функционировать, а значит, человек, употребляющий его, имеет крепкое здоровье и легко преодолеет любые болезни.

В напитке содержится значительная часть таблицы Менделеева, ведь он богат:

И это далеко не все компоненты, заслуживающие внимания, ведь томатный сок, полезные свойства которого не вызывают никаких сомнений, также содержит фитонциды, избавляющие от брожения в кишечнике.

Есть в нем углеводы, жиры и белки, а также органические кислоты, способные регулировать обмен веществ.

В составе помидора, а значит, и сока, приготовленного из томатов, обнаружены крахмал и пищевые волокна, глюкоза и фруктоза.

При всем этом, в помидорах содержится минимальное количество калорий, что позволяет включать томатный сок в перечень продуктов, рекомендованных к употреблению людям, которые ведут борьбу с лишним весом.

Хотя сок от отечественных и зарубежных производителей, в огромном ассортименте имеется в продаже, свежевыжатый сок, в отличие от заводского, является более полезным.

У него имеется не только приятный аромат, повышающий аппетит и поднимающий настроение, но он может стать и едой и напитком в одном стакане, ведь способен утолить голод и жажду одновременно.

Стакан полезного и питательного напитка, приготовленного из свежих помидор, улучшает восстановительные процессы, пищеварение и наполняет энергией.

Но что делать тем, кто живет в северных регионах страны, где нет возможности полакомиться полезным напитком из спелых и вкусных помидоров?

Альтернативой станет сок, который можно купить в любом магазине.

Такие соки бывают двух видов: свежевыжатые или восстановленные.

Свежевыжатые производятся только в сезон созревания томатов, поэтому в продаже чаще всего можно встретить восстановленные соки, технология производства которых позволяет получать сок из концентрата, независимо от времени года. Безусловно, свежевыжатый сок и восстановленный отличаются по количеству полезных веществ, хотя это не так существенно для магазинных соков, ведь они проходят обязательную пастеризацию, во время которой витаминов в напитке становится меньше.

Томатный сок: в чем польза для организма?

Богатый и по-своему уникальный состав томатного сока, польза которого для здоровья является основным вопросом, поднимаемым в этой статье, делает его продуктом, благотворно влияющим на функционировании всех систем организма.

Этот напиток положительно сказывается на обмене веществ, очищает организм от токсинов и шлаков, славится своим канцерогенным воздействием и признан медиками одним из эффективных профилактических средств, способных предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, ликопин – пигмент, придающий яркую окраску помидорам, обладает антиоксидантными свойствами, которые сохраняются при пастеризации и способен останавливать рост раковых клеток. Известны случаи, когда люди, у которых были выявлены злокачественные опухоли, смогли улучшить свое состояние, а также остановить рост раковых клеток, благодаря томатному соку.

Существуют научные подтверждения того, что регулярное употребление напитка из свежих томатов позволяет избежать развития многих серьезных заболеваний, включая онкологию.

Введение томатного сока в рацион, способствует повышению количества серотонина, известного как «гормон радости», поэтому этот продукт, не хуже шоколада снимает напряжение, избавляет от усталости, наполняет энергией и помогает быстро восстановиться после перенесенного стресса.

Томатный сок – хорошее средство при различных проблемах с пищеварением, он помогает избавиться от запоров и метеоризма, а попадая в кишечник, останавливает процессы гниения.

О мочегонных и желчегонных свойствах помидоров и сока из них было известно еще в древности, что позволяет и в наши дни рекомендовать его к употреблению людям с мочекаменной болезнью. Хорошие результаты дает употребление сока при нарушениях водно-солевого обмена в организме.

Страдающим стенокардией, гипертонией и анемией тоже стоит обратить внимание на продукт, способный избавить человека от основных проявлений болезни и нормализовать общее состояние организма.

Томатный сок, пользу которого для диабетиков переоценить сложно, является одним из немногих напитков, не имеющих противопоказаний при сахарном диабете.

За способность нормализовать уровень сахара в крови, этот напиток ценится очень высоко. А благодаря его способности снижать уровень холестерина в крови и улучшать состояние больных с ослабленной памятью – его можно рекомендовать практически всем.

Ученые установили, что вкусный и полезный томатный сок – отличная профилактика тромбоза, потому «налегать» на него стоит тем, у кого сидячая работа. К тому же, его присутствие в рационе позволяет снизить внутриглазное давление, поэтому при глаукоме он тоже необходим.

Вред томатного сока для здоровья

У многих читающих эту статью, вполне закономерно может возникнуть вопрос: так ли уж полезен томатный сок?

Вред от него есть или у него нет абсолютно никаких недостатков? Если пить томатный сок с умом, никаких проблем не будет.

В свою очередь, его неконтролируемое употребление может спровоцировать обострение уже имеющихся заболеваний.

Больным с холециститом, панкреатитом, болезнями желудка и 12-ти перстной кишки стоит быть особо осторожными и не увлекаться напитком.

Для беременных и кормящих мам: полезные свойства томатного сока

Многих женщин, особенно в ожидании малыша, интересует вопрос: как обстоит дело с употреблением томатного сока при беременности?

Не будет ли от него вреда будущему ребенку?

Этот вопрос вполне закономерно возникает на почве расхождений во мнениях, ведь одни считают, что в соке содержится масса витаминов и полезных веществ, которые пойдут только на пользу мамочке и ребенку. Но существует и противоположное мнение: лучше отказаться от томатного сока в период беременности, ведь он негативным образом сказывается на работе почек.

Если беременность протекает без осложнений, употребление сока в меру, будет полезным. Единственное, что следует помнить: сок из помидоров во время беременности и после того, как малыш появится на свет, женщинам, мужчинам и детям в любом возрасте нельзя пить перед употреблением пищи или сразу после трапезы.

Пить сок, как любую жидкость, по мнению врачей лучше за полчаса до еды.

Беременным женщинам, страдающим панкреатитом или холециститом, употребление этого напитка показано только после консультации врача.

При этом злоупотреблять напитком, не стоит даже тем, у кого нет никаких проблем со здоровьем. В больших количествах, он может привести к образованию камней, а в остальном, польза томатного сока очевидна. А поскольку он положительно влияет на нервную систему, улучшает самочувствие и придает бодрости, пить его беременным не только можно, а очень даже нужно.

Что касается кормящих матерей, то прямого запрета на его употребление не существует. Однако, учитывая тот факт, что помидоры могут вызывать аллергию у новорожденного, рекомендуется сначала именно томаты вводить в рацион мамы, а только при отсутствии негативной реакции, можно пробовать понемногу пить сок.

При этом от заводских соков лучше отказаться, а приготовить сок самостоятельно, из свежих, качественных помидоров.

Даже выращенные на собственной грядке помидоры, могут вызывать аллергию у малыша. Поэтому стоит воздержаться от сока до тех пор, пока малышу не исполнится 2-3 месяца, но даже при отсутствии негативной реакции со стороны ребенка, в сутки кормящая мать не должна выпивать больше стакана сока, а его недельное употребление не может превышать 400 мл.

Томатный сок для детей. Будет ли он полезен или принесет вред малышам?

Вполне оправдан интерес к томатному соку у родителей, которые стараются расширить ассортимент натуральных продуктов в рационе, в первую очередь, за счет овощей и фруктов.

Однако не стоит спешить и давать томатный сок ребенку, которому не исполнилось 2 лет. Чтобы продукт пошел ребенку на пользу, лучше давать его, начиная с чайной ложечки.

Если высыпаний на коже нет — порцию напитка можно постепенно увеличивать и вводить его в постоянный рацион.

Педиатры советуют давать детям соки, предназначенные специально для детей, ведь свежевыжатые, повышают кислотность, раздражают чувствительную слизистую и могут стать причиной расстройства пищеварения.

zhenskoe-mnenie.ru

Польза и вред томатного сока. Томатный сок при похудении и для печени

Польза и вред томатного сока, казалось бы уже давно изучены, но они полностью зависят от того, как пить его. Если соблюдать норму и учитывать противопоказания, пить сок выжатый с качественных, лучше домашних плодов, польза томатного сока будет несомненна. Если же упаковками употреблять напиток в тетрапаках с добавлением большого количества соли и пастеризованный, именуемый томатным соком, ни к чему хорошему это не приведёт.

Помидоры всегда были одним из самых любимых нами овощей. Да, он, вовсе не овощи, а ягоды, хотя европейцы их вместе с огурцами и морковью считают фруктами. Вот такие вот они загадочные, наши привычные и любимые помидорки.

Летом плоды доступны каждому, рачительные хозяйки стараются заготовить их в любом виде, но полезнее всего, конечно же будет сок. Есть рецепты, которые позволяют надолго сохранить все его ценные качества. Но всё же лучше, как и все остальные, томатный сок свежевыжатый, то есть его нужно делать непосредственно перед приёмом, чтобы извлечь самую большую пользу.

Томатный сок — польза

Давайте прежде всего поговорим о вкусе. Освежающий, кисло-сладкий, наполняющий энергией, дарящий настроение, бодрость и силы, это всё о нём, о томатном соке. А ещё он может утолить голод, особенно это хорошо помогает в летний зной, когда в принципе ничего есть не хочется, достаточно вместо еды выпить стаканчик этого чудо-сока.

Томатный сок именно благодаря своему чудесному вкусу используется во многих блюдах в качестве добавки или компонента для соусов. некоторые даже маринуют в нём мясо для шашлыков. Но некоторые даже не могут представить, насколько это чудесное косметическое средство. Такой богатый состав витаминов и микроэлементов не мог остаться незамеченным косметологами. и вот сейчас женщины с удовольствием используют его в своих домашних масках, избавляются от морщин и сохраняют с помощью него красивый загар.

Состав томатного сока

Этот сок можно назвать напитком долголетия, в нём собраны все самые необходимые нам витамины, органические кислоты, микроэлементы, присутствуют так же углеводы и конечно же пищевые волокна, делающие сок любимцем худеющих.

  • Витамины А, Е, С, РР, Р, H
  • Ликопен
  • Цинк
  • Железо
  • Марганец
  • Сера
  • Никель
  • Бром
  • Фтор
  • Медь
  • Фосфор
  • Молибден
  • Йод
  • Селен

Каротина, витамина А, в томатах больше, чем в моркови, а витамина С больше, чем в грейпфруте. Ликопен, очень интересное вещество, которое делает томатный сок мощным антиоксидантом. И при всех этих составляющих продукт очень низкокалориен, всего 18 ккал на 100 грамм.

Целебные свойства томатного сока

Пищевые волокна входят в состав многих овощных соков. Они то и делают соки такими полезными для пищеварения. Томатный сок можно пить при самых разных расстройствах работы желудка и кишечника. Ему подвластны даже рак желудка и прямой кишки, и это научно доказанный факт.

Сок из помидор очень хорошо поднимает настроение, вы замечали, что когда вы выпиваете стакан сока, на лице невольно появляется улыбка. Он снимает нервное напряжение. Так что смело используйте его в нелёгкой борьбе с хандрой, депрессией и стрессом.

Именно томатный сок можно смело пить диабетикам, он снижает сахар, его даже врачи прописывают в качестве составляющего диеты на каждый день.

Женщинам, да и вообще всем, кто вынужден вести сидячий образ жизни из-за работы в офисе, полезно пить томатный сок каждый день для профилактики тромбов вен. Тем, кто уже страдает заболеванием, он тоже не помешает.

Сок пьётся при гипертонии, стенокардии, помогает восстановиться после инфаркта. Его рекомендуют медики при повышенном глазном давлении, глаукоме, пониженном гемоглобине. Он укрепляет сосуды и может растворять склеротические бляшки, так же полезен для профилактики появления атеросклероза.

Невероятно, но обычный томатный сок оказывает очень много действий на организм:

  1. Мочегонное
  2. Желчегонное
  3. Противовоспалительное
  4. Антимикробное

Поэтому, выпитый перед едой сок устранит процессы брожения, выделение газов и гниение пищи в желудке. А ещё замечено, что у тех, кто пьёт сок из помидоров, редко воспаляется аппендикс.

Водно-солевой и жировой обмен приходят в норму у людей, начавших пить томатный сок. Он предупреждает отложение солей, делает суставы подвижнее, его можно пить для профилактики мочекаменной болезни.

Американские учёные доказали, что томатный сок не только снижает вероятность онкозаболеваний. Он сдерживает рост раковых клеток, у больных, которые постоянно пили сок, уменьшились опухоли или перешли в доброкачественные.

Томатный сок при беременности

Беременным он необходим для уменьшения токсикоза, так же он снижает появление запоров, что в этом состоянии очень важно. Сок повышает гемоглобин, который у беременных очень часто падает. Он выводит лишнюю воду из организма, облегчая состояние и уменьшая отёки в ногах.

В период беременности нужно внимательно быть со своим здоровьем и пить сок томатный, впрочем, как и любой другой, правильно.

Как пить томатный сок правильно

К сожалению редко кто знает ответ на этот вопрос. А ведь неправильный приём томатного сока может вызвать образование камней в почках и другие осложнения в организме.

Нельзя соком запивать еду, вообще никакую. Любой сок пьётся за полчаса перед приёмом пищи, только тогда он будет полезен.

Нельзя есть вместе с томатным соком белковую пищу или продукты, содержащие крахмал:

Нельзя при переработке томатов их варить, жарить или заливать кипятком, что, собственно, мы делаем постоянно и не подозреваем, что превращаем полезный продукт в яд, содержащий неорганическую кислоту.

Томатный сок можно смешивать с другими овощными соками или пить его с такими продуктами:

Самый полезный томатный сок, выжатый перед употреблением из свежих хороших и спелых помидор. Никогда не используйте для получения сока томаты, привезённые из-за границы, скорее всего вы никакой пользы не получите, ведь их специально накачивают нитратами для лучшего роста и долгого хранения.

Чтобы каротин из сока лучше усваивался, можно добавить в него немного растительного масла, оливкового, подсолнечного или льняного.

Как приготовить томатный сок

Томатный сок получить легче других овощных, можно использовать как соковыжималку, так и отжимать измельчённые томаты через сито.

Если вы любите сок с мякотью, тогда выбирайте помидорки крупные, мясистые, сок из них будет густой и сладковатый.

Если хотите заготовить впрок сок из своих помидор, тогда выбирайте рецепты, где не используется соль и не нужно его кипятить, так как при кипячении витамин С, да и много других полезных веществ, распадаются.

Чтобы сок хорошо хранился долгое время, его достаточно нагреть до 85-90 градусов и залить в стерильную банку, которую простерелизовать потом в течение 20 минут, хранить в закупоренном виде, без доступа воздуха в прохладном помещении.

Вред томатного сока

О вреде этого напитка говорить сложно, скорее всего есть противопоказания и есть правильные нормы приёма сока.

Томатный сок активизиорует процессы работы печени, желудочно-кишечного тракта, поэтому его нельзя принимать при обострениях:

  • Гастритах
  • Язвенной болезни
  • Панкреатите
  • Холецистите
  • Повышенной кислотности желудка
  • При отравлениях

С осторожностью нужно пить сок кормящим мамам, так как он может повлиять на пищеварение грудничка, просто достаточно понаблюдать за реакцией. Иногда у младенцев возникает аллергия на красные овощи.

Польза и вред томатного сока, видео

loskskin.ru

Томатный сок, его польза и вред для организма

На постсоветском пространстве помидор привыкли относить к овощам, в Европе – к фруктам, с точки же зрения ботаники, это ягода. Сейчас, по некоторым сведениям, томаты – самая популярная плодоовощная культура в мире.

Томатный сок – продукт переработки томатов и один из наиболее популярных напитков в мире. Большинство диетологов считают томатный сок очень полезным и рекомендуют регулярно его употреблять.

Польза любого продукта в первую очередь обуславливается его химическим составом. Содержание полезных веществ в соке зависит от вида томатов, места их произрастания, качества удобрений, технологического процесса производства конечного продукта и других факторов. На какие же химические вещества богат томатный сок?

Содержание полезных веществ

  • В 100 г томатного сока содержится около 1 г протеинов, около 3 г углеводов (в основном глюкозу и фруктозу) и почти не содержит жиров (0,2 г).
  • Продукт низкокалорийный (20 ккал / 100 г), но при этом питательный, так как содержит много пищевых волокон (0,8 г / 100 г).
  • Стакан томатного сока содержит до 10% дневной потребности организма в клетчатке. Кроме того, он отлично утоляет жажду.
  • макроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор);
  • микроэлементы (железо, йод, цинк);
  • витамины (А, группы В, С, Е, Н, РР);
  • пектиновые вещества;
  • ликопин и другие каротиноиды

Содержание этих веществ в продукте определяют его полезные свойства и благоприятное воздействие на организм.

Полезные свойства томатного сока

Содержащийся в большом количестве в томатном соке калий способствует продуктивной деятельности нервной системы и нормализует сердечный ритм. Вместе с натрием регулирует водный баланс организма.

Магний необходим при синтезе протеинов, участвует во многих ферментативных реакциях. Он необходим для здоровья зубов, координирует сердечный ритм, вместе с кальцием участвует в процессе сокращения мышц.

Кальций оказывает влияние на свертываемость крови, может бороться с холестерином, обеспечивает нормальное функционирование эндокринной системы.

Фосфор участвует в формировании костей, координирует работу почек, деятельность нервной системы, участвует во многих реакциях метаболизма.

Железо необходимо для производства гемоглобина, миоглобина, а также некоторых ферментов.

Витамин А – антиоксидант, необходим для здоровья глаз, кожи, костей, нормальной работы иммунной системы.

Тиамин защищает клеточные мембраны от воздействия токсинов, участвует в белковом, углеводном, липидном обмене.

Рибофлавин участвует в синтезе многих ферментов, эритроцитов, антител.

Холин способствует снижению уровня холестерина, защищает мембраны клеток от повреждений, обладает антидепрессантными свойствами.

Витамин С необходим для роста и регенерации клеток кровеносных сосудов, костей и других тканей, способствует усвоению железа, укрепляет защитные свойства организма.

Пектин снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение, работу кишечника, выводит из организма радиоактивные элементы, пестициды и другие вредные вещества.

Ликопин – мощный антиоксидант (помогает бороться со свободными радикалами). Ликопин также нормализует холестериновый обмени процесс пищеварения, укрепляет сосуды и иммунную систему.

Клетчатка способствует быстрому насыщению, контролирует уровень холестерина, выводит из организма токсины, способствует нормализации микрофлоры в кишечнике.

Противопоказания к употреблению

Также не следует смешивать томатный сок с белковыми и крахмалистыми продуктами, чтобы избежать образование камней в почках.

Не рекомендуют его пить в большом количестве натощак. Томатный сок отлично сочетается с другими овощами (не крахмалистыми), зеленью, а также с жиросодержащими продуктами. Следует отдавать предпочтение свежевыжатому соку.

Томатный сок и похудение

Томатный сок – отличный продукт при похудении по нескольким причинам:

  • имеет невысокую калорийность, при этом приятен на вкус, питательный и хорошо утоляет жажду;
  • нормализует обмен веществ;
  • благодаря наличию в составе клетчатки, пектина, витаминов группы В и других полезных веществ, улучшает процесс пищеварения и усваивания пиши;
  • улучшает настроение, так как способствует выработке гормона сератонина (что очень важно, ведь депрессивное состояние часто сопровождает процесс похудения).

Как приготовить томатный сок

Действительно, полезный томатный сок можно легко приготовить в домашних условиях с помощью блендера или соковыжималки. Вместо соли, для улучшения его вкусовых качеств, можно добавить шепотку черного молотого перца, базилик, другие овощные соки (моркови, болгарского перца, сельдерея).

Нормы потребления продукта

Для здорового человека как таковых ограничений по количеству потребляемого томатного сока нет. Диетологи рекомендуют выпивать 1-4 стакана в день.

Томатный сок лучше потреблять за полчаса до приема пищи, можно совмещать с другими соками, зеленью, овощами. Также можно добавить пару капель оливкового либо другого растительного масла – это улучшит усвоение бета-каротина.

Вводить томатный сок в рацион детям до года не рекомендуется. Так как томатный сок – продукт тяжелый для детской пищевой системы, то давать его следует в очень ограниченных количествах, разбавляя водой.

Использую все вышеперечисленные рекомендации, ежедневно потребляя томатный сок, вы не только не нанесете вреда вашему организму, но и получите огромное количество пользы. Главное, не забывать о чувстве меры, и о том, что ваш рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.

www.davajpohudeem.com